給食管理システム関連コラム

高齢者施設で出される食事は、単なる食事提供以上の役割を持っています。栄養バランスを適切に保ち、食の安全や楽しみを提供するからです。高齢者施設で献立を作成するには何に気を付ければよいのでしょうか。本記事では高齢者施設の献立

栄養士にとって手間と時間がかかる業務に献立作成があります。献立作成時はただ食材が被らないよう注意しながらメニューを決めればよいわけではなく、栄養価や原価を計算・管理しなければなりません。今回は、栄養士の仕事をサポートする

食品には多くの栄養や成分が含まれており、それは使う食材によって、それぞれ変わってきます。なので、健康に気をつけて食事を摂るためには、それぞれの栄養価などを把握しておく必要がでてきます。しかし、やり方もわからないまま、自分