おすすめの給食管理システム
７選をご紹介します！

給食管理システムとは？給食管理システムでできること

                   

さまざまな施設で給食を提供するためには、それに関する幅広い業務を行える栄養士の確保が必要になります。そしてその業務のサポートとなるのが、給食管理システムです。

給食管理システムはおもにパソコンなどで使用できるソフトで、給食の栄養管理を行うことができるのが大きな特徴です。給食管理を行う現場では現在も手作業で業務をこなすことが多いですが、給食管理システムを導入することで業務を効率化でき現場の負担を減らせます。

ここでは具体的に給食管理システムでどのようなことができるのかをご紹介します。給食管理に悩んでいる方はぜひチェックしてみてください。

献立作成

給食管理システムでできることのメインの1つが献立作成です。献立はメニューの組み合わせや分量なども合わせて考えなければならないため、栄養士の業務の中でも多くの時間や手間がかかる作業です。

給食管理システムを導入すれば、1か月分の献立のスピーディな作成や、必要に応じて日別の献立登録などを行うことができます。教育施設で使用する場合は学齢等による食材分量の違いなどのデータ作成もでき、柔軟な献立の作成が可能になります。

また、これまでの献立を蓄積し、新たな献立やサイクルメニューを作成する場合にも簡単に活用することもできます。手作業や記憶ベースで行ってしまうと、どうしても似たような献立になってしまうことや不自然な組み合わせになってしまうこともあるでしょう。給食管理システムの献立作成機能を使用すれば、そのような問題も解決することができます。

栄養管理

献立を考える際に重視するのが栄養です。バランスや必要な栄養素、カロリーなどに配慮し、学齢や個人の状態に合わせた栄養の給食を提供しなければならないからです。

手作業での栄養管理では献立ごとに栄養価を計算したり、バランスのいい組み合わせにしたりという作業があり、とても手間や時間がかかります。そこで給食管理システムの栄養管理の機能を使うことで、現場のニーズに応じた栄養管理が簡単に行えるようになるのです。

学校給食においては文部科科学省が指定する「学校給食実施基準」を基準値に設定し、年齢ごとの栄養摂取値と基準値を見ながら年齢別の栄養管理を行うことができます。不足している栄養素なども目で見て分かるので、より効率的に栄養管理ができるようになるでしょう。

発注管理

栄養士の仕事には栄養バランスの取れた献立を考えることのほかに、それらを提供する際に必要な食材の発注も含まれています。とくに複数の学校や施設を受け持っている場合、発注量がそれぞれの施設でバラバラなのでミスのないよう慎重に発注を行わなければなりません。

また納入業者が複数であるケースも多く、その場合業者ごとに発注を行わなければならないため、より作業や手続きは煩雑になってきます。さらに給食は現場ごとに納入日や、休日が異なる場合があるため、それらの管理も行わなければなりません。

給食管理システムでは、そのような複雑な発注量の計算や発注書の作成などの管理を画面上で行うことができるので、現場ごとへの対応がしやすくなります。効率的かつミスを減らすことにも繋がるので、現場の負担を大幅に軽減することができるでしょう。

帳票出力

献立が決定したら、献立表を配布するための印刷やデータ出力という作業を行う必要があります。さらに栄養報告書の提出時にも、献立や栄養について記載された帳票を出力することがあるでしょう。

このような場合にも給食管理システムを導入していれば、さまざまな形式での出力ができ別途帳票の作成などを行う手間を省くことができます。また、出力項目やレイアウトの変更などに対応しているシステムが多いため、必要に応じて使いやすい形式で出力できるのも魅力です。

給食管理システムについて

WEB（ネットワーク）版とインストール版の違いについて

給食管理システムは、web版とインストール版の2種類が存在します。どちらも管理能力に優れていますが、細かな違いがあります。

まず、大きな違いとして挙げられるのが費用面です。

インストール版は買い切りのため、一度購入すれば追加費用を払うことがありません。web版と比べて多少費用や手間がかかるものの、ネットワークに接続しないことからセキュリティ面でも優れています。そのため、「自分の求めている機能があるか」や「実績は豊富か」など、チェックしてから慎重に購入してください。不安な方は、事前に体験サービスを利用するとよいでしょう。

別の違いとしては、ソフトの利便性が挙げられます。インストール版では、パソコンのセットアップから環境設定までかなりの手間がかかります。その点、web版はインターネットとPCがあればソフトを利用可能です。管理しているデータは各システムのクラウド上に存在しているため、PCが故障してもデータ紛失の心配がありません。

また、web版の強みとしては、手軽に利用できる点にもあります。web版は毎月の利用料がかかりますが、低コストで提供している管理システム会社がほとんど。管理システムの契約は途中で打ち切ることもできるため、自分に合わなかった場合すぐに切り替えられるのが強みです。

このように、インストール版とweb版にはいくつかの違いがあります。特に、コスト面はシステムを利用する際に考慮しなければならない必須ポイントになりますので、それぞれのメリットとデメリットをチェックしてから選ぶようにしましょう。

給食管理システムの費用相場

給食管理システムを導入する場合、費用について悩む方もいるかもしれません。予算を立てるためにも、給食管理システムの相場についてチェックしておきましょう。

給食管理システムは製品によってWEB版やインストール版などさまざまなタイプが発売されており、タイプによっても相場は異なります。WEBタイプの場合は月額1,980円～19,800円、インストールタイプでは4万円～50万円程度、またオンプレミスタイプでは29万7,000円～88万円程度と同じタイプでも価格は幅広いです。

価格差は機能差やオプションの有無などが影響しています。別途管理費が必要になるケースもあります。必要な機能によって選ぶべきシステムは異なるため、まずは気になる給食管理システムの費用をお問い合わせにて詳しく確認してみるのがおすすめです。

給食管理システムを導入するメリット

給食管理システムの導入を検討するにあたり、知っておきたいのが導入した際のメリットです。これまでのような手作業での業務では大きな負担になっていた部分も、給食管理システムを導入することで解決できる可能性があります。

業務時間を短縮できる

これまで栄養士が手作業などで行っていた業務の一部を自動化することが可能であるため、作業時間を大幅に短縮することができます。なかでも時間がかかる栄養計算は、成分表を確認しながらひとつひとつ計算している現場も多いですが、システムを使えば一括で計算が完了するので計算で苦労することはありません。

もちろん献立作成も簡単に行えるようになるので、業務全体の時間を短縮でき、人手不足の解消にも繋がるでしょう。

アレルギー管理がより確実になる

給食の献立を考える際に注意しなければならないのがアレルギー管理です。学校などの施設にはアレルギーを持つ方も多く、対象となる食材もそれぞれ異なるため、細かなアレルギー対応を行う必要があります。

給食管理システムのなかには「学校のアレルギー疾患に対する取組ガイドライン」に対応しており、簡単にアレルギー対応食を作成できる機能が搭載されているものもあります。また管理が人的なものになると、どうしてもヒューマンエラーが発生するリスクは避けられません。

アレルギーは最悪の場合命に関わる問題であるため、確実に管理ができアレルギー対応の献立をスムーズに考えられる給食管理システムは、学校やさまざまな施設で導入されるべきものだといえるでしょう。

ミスを減らすことができる

アレルギーに関するものも含め、給食に関する業務のミスを減らすことができるのも給食管理システムを導入する大きなメリットです。たとえば複数の業者に食材の発注をしている場合や発注量が多い場合などは、どうしてもミスが起こりやすくなってしまいます。

その点給食管理システムを利用すれば、献立のデータと食数をもとに発注書を自動で作成できるので、発注量のミスが起きることはありません。また業者ごとに発注書の作成を行えるため、業務の時間を短縮でき発注漏れなども防ぐことができるでしょう。

ミスが発生してしまうと、栄養士や担当者の心的な負担につながります。それを避けるためにも、さまざまな業務を効率的に行えるようになる給食管理システムを導入するのがおすすめです。

「給食管理システムを選ぶときに重視するポイントはなんですか？」WEBアンケートで調査！

給食管理システムがいかに魅力的なツールなのかをたくさん紹介してきましたが、いざそうしたシステムを導入するとなった場合、どういったポイントを重視したほうがよいのでしょうか？当サイトではWEBアンケートによる調査を行ったので、ぜひ参考にしてみてください。

第1位は「サポート体制がととのっているか」でした。給食管理システムにはさまざまなものがあり、どのようなものを選んだとしてもかなりの恩恵を得られますが、そのためには使いこなせるようになる必要があります。

使いやすい仕様になっている場合が多いのでそれほど心配することはないでしょうが、なにかトラブルが起こったときなどのことも考えて、サポート体制はできる限り万全になっているシステムを選ぶようにしましょう。

第2位は「操作が簡単か」でした。上記のように、システムはきっちり使いこなして初めて効果が表れるものとなっており、なるべく簡単な操作のものを選ぶのがおすすめです。

優れた給食管理システムは、操作が簡単だという点からも人気を集めています。パソコンをあまり使い慣れていないような人であっても問題なく使えるくらい簡単なものもあるので、ぜひ探してみてください。

第3位は「自施設に対応しているか」でした。システムによっては、自施設では導入できないということもありえます。

契約をしてから、導入することができなかったということにならないよう、あらかじめしっかり確認しておくのが大切です。ホームページを見たり、問い合わせたりして、間違いなく導入できることを確かめたうえで決めるようにしてください。

アンケートの結果は以上となります。続いては、給食管理システムを選ぶときのポイントを紹介していきます。

給食管理システムを選ぶときのポイント

                   

業務効率化やミス防止などさまざまな観点から、給食管理システムを導入しようと考える学校や施設は増えているようです。しかし現在多くの給食管理システムが発売されているので、どれを選べばいいか分からないと悩む方もいるのではないでしょうか。ここでは多くの給食管理システムのなかから最適なものを選ぶために、チェックしたいポイントをご紹介します。

施設に対応しているか

給食は教育施設や介護施設の他に企業の社員食堂で提供される産業給食などもあり、施設によって献立の内容や栄養バランスは大きく異なります。そのため給食管理システムを導入する場合は、利用する施設に対応しているかを確認しましょう。

ひとつのソフトであらゆる施設に対応しているケースと、施設別のシステムが販売されているケースがあります。複数の施設で利用する場合は前者の方が便利ですが、施設別の方は専門性が高く現場ごとに扱いやすくなっていることもあります。どちらが適しているのかをよく考えたうえで、施設に最適な給食管理システムを選びましょう。

調理形態に対応しているか

対応している調理形態も、給食管理システムを選ぶうえで重視したいポイントです。最近では給食現場での負担軽減や衛生面の考慮などの理由から、現場で調理を行っていない施設も複数あります。

たとえば施設ごとではなく、複数施設の調理を一括で行うセントラルキッチン方式、安全に食品を保存しておけるクックチル、真空調理、ニュークックチルなどの新調理で対応している施設も増えています。それらに対応している給食管理システムにも注目しておきたいところです。また、施設によって導入している調理形態が異なる場合もあるので、複数の形態に対応できるシステムを利用したほうが便利で安心感があるでしょう。

複数端末でのデータ共有は可能か

複数の栄養士が勤務している場合や、いくつかの施設を1人の栄養士が兼務している場合では、施設により個別にデータを作成しなければならないケースがあります。さらにスムーズに、そして手間なく給食管理を行えるようにするためには、複数端末でのデータ共有ができるシステムを導入するのがおすすめです。

データ共有では現行の献立・発注状況だけでなく、過去のデータを振り返ることもできるのでスタッフ間での確認もしやすくなります。これは、ミスの防止や業務効率化につながるでしょう。ぜひ給食管理システムは複数端末でデータ共有できるタイプを選んでみてください。

サポート体制は充実しているか

とくに初めて給食管理システムを導入する場合、分からないことや難しく感じてしまうことがあると導入を諦めてしまうケースもあります。そのようなことが起きないようにするために、サポート体制が充実しており、どんな施設でも安心して導入できる給食管理システムを選ぶことが大切です。

たとえば操作で分からない部分があった場合に、電話やメール、FAXでの確認・質問ができると便利です。また万が一電話や文章だけでは解決しない場合に、操作画面を共有して案内してくれるオンラインサポートなどもあると不安を感じにくいでしょう。

また、それ以外にも食事摂取基準や食品成分表が改訂されたときのアップデート、インストールCDを紛失・破損した場合のダウンロードサービスなどのサポートまであればより安心です。サポートが充実していると導入へのハードルが下がり導入しやすくなるので、ぜひサポート体制もチェックして給食管理システムを選んでください。

給食管理システムを導入して業務負担を軽減しよう！

これまで手作業が多かった給食管理は、システムに移行することで大幅に現場の負担や手間を軽減することができます。給食管理システムは人的なミスの防止や、人員入れ替え時の引き継ぎの簡略化などさまざまなメリットがあります。

多くの給食管理システムがありますが、まず気になる給食管理システムの資料請求などを行い機能や費用を比較しましょう。そして施設にとって最適な給食管理システムを導入し、業務効率化やミスの防止を実現させてください。