給食管理ソフトとは、栄養士や管理栄養士が給食の献立を作成したり栄養を計算したりするシステムのことを指します。給食の現場では多様な業務が多く、給食管理ソフトは業務効率化に役立つと期待されています。そこで今回は、給食管理ソフトのメリットやデメリット、選び方のポイントについてご紹介します。
給食管理ソフトとは
給食管理ソフトは、PCなどを使用して栄養給食を効率的に管理するためのソフトウェアです。
手作業で業務をするとミスや時間的コストがかかりますが、献立作成や帳票出力を効率的に行えるメリットがあります。
さらに、一部のソフトウェアには食材の発注や在庫管理、クックチルなどの新しい調理システムに対応しているものも登場しています。施設のニーズや目的によってさらに栄養士の業務負担を大幅に軽減可能です。
給食管理ソフトを使うメリットとデメリット
ここでは、給食管理ソフトを使うメリット・デメリットについてご紹介します。
給食管理ソフトを使うメリット➀献立表の作成が簡単にできる
料理や食材の重複に気を付けつつ栄養価や成分を考慮して献立を作成するのは、長年栄養士として働いていても難しい作業です。
給食管理ソフトを使えば、使用したい食材や必要な成分を検索し、メニューに適した料理を見つけることができます。また、献立を入力している最中にも、リアルタイムで食品の構成や栄養素の基準量を確認が可能です。
またソフトによっては、献立データを自由に編集・追加できるため、独自のメニューが多くても柔軟に対応できる点も魅力でしょう。さらに、過去に作成した献立をコピーしてサイクルメニューとして登録することもできます。
病院や介護福祉施設、保育園・幼稚園向けのソフトでは、個別に献立の管理ができます。アレルギーチェックや、入所者の栄養管理などの細かい課題も、給食管理ソフトでスムーズに解決できるでしょう。
給食管理ソフトを使うメリット②栄養計算の自動化や発注管理がスムーズにできる
献立を決めると、給食管理ソフトが自動的に栄養計算や原価率の算出を行ってくれます。在庫管理や発注管理も自動化できるため、食中毒対策やコストパフォーマンスの向上にも役立ちます。
給食管理ソフトでは、市販の食品を登録するのも簡単です。そのため、過去の献立を検索して特定の食品を他の食品に置き換えたり、分量を自由に調整することもできます。
さらに、ソフトによっては地域の郷土料理や伝統的な野菜・食材がサンプルとして登録されていることもあります。この機能があれば、新しいメニューの開発サポートにも最適です。
献立作成時に面倒な、食材・料理の重複チェックもワンクリックでできるので、修正の手間を省けるメリットもあります。
給食管理ソフトを使うメリット③誰でも同じ業務ができる
給食管理ソフトは、ソフトによって業務ができるため、作業の流れが整理され標準化されているといった特徴があります。したがって、誰でも作業に対応できるようになり、生産性アップにつながります。
特定の誰かしか作業ができないといった状況も起こりません。たとえば、新人栄養士や異動した栄養士でも、データを引き継いですぐに業務を開始できます。
指導監査時に提出が必要な帳票も、ほとんど栄養管理ソフトから出力できます。調理指示表や食数集計、献立票の作成にも対応しているので、ぜひ導入してみましょう。
給食管理ソフトを使うメリット④栄養士の残業時間退縮につながる
小規模な施設では、栄養士が一人で全ての業務をこなしていることが多いです。一方で、大規模な施設でも栄養士が不足しているため、残業が常態化しているケースは少なくありません。
しかし、栄養管理ソフトを導入することで、栄養士の働き方を改善する手助けになります。例えば、献立を自宅で作成できるようになれば、残業を減らすことができます。
さらに、データを一元管理することで、少人数でもスムーズに業務を進めることが可能です。働き方を改善したい施設はぜひ導入を検討してみてください。
給食管理ソフトを使うデメリット➀コスト・費用がかかる
栄養管理ソフトを利用する際には、料金がかかることもあるので注意が必要です。たとえば、Web型では月額約2,000円〜8,000円程度、インストール型は約2万円ほど、オンプレミス型は約30万円から90万円程度と幅があります。
もし少しでも費用を抑えたい場合は、シンプルな機能のものを選ぶのがおすすめです。
給食管理ソフトを使うデメリット②教育の手間が発生する
栄養計算ソフトを新たに導入する際には、教育にかかる手間や費用についても考慮することしなければいけません。やはりスタッフがソフトを使いこなすまでには、どうしても時間が必要となります。
慣れるまでに数日かかることもあり、業務の効率が一時的に低下する可能性もあります。とくにパソコン操作に不慣れな人であれば説明資料を作成したり印刷したりするため、さらに時間や教育コストがかかると思っておいた方が良いでしょう。
給食管理ソフトを選ぶ時に気を付けるポイントについて
ここでは、給食管理ソフトを選ぶ時に気を付けるべきポイントについてご紹介します。
施設に合ったソフト・システムかどうか
給食管理ソフトを選ぶ際は施設に適した栄養管理ソフトを選ぶことが大事です。まず給食管理ソフトには、ソフトを施設のパソコンにインストールするオンプレミス型とWeb上でデータを管理するクラウド型に大きく分かれます。
オンプレミス型はオフラインでも使用できるため、インターネットがない環境でも安心して利用できます。
一方、クラウド型はインターネット接続があればどこでもアクセス可能です。そのため、在宅勤務やチームでのデータ管理がとても便利といった特徴があります。
さらに、給食管理ソフトは特定の施設に合わせた機能を持ってることがほとんどです。たとえば、病院向けには電子カルテとの連携が可能なソフト、保育園向けにはアレルギー食品の管理や除去食の作成が簡単にできるソフトを選ぶことで業務の効率が大幅に向上します。
「せっかく高い給食管理ソフトを購入したのにほしい機能がなかった」といったことがないように、購入する前にいくつかの給食管理ソフトを比較検討してみましょう。
データ管理のやりやすさ
高度な栄養計算や帳票作成ができるソフトでも、使いこなせなければ意味がありません。パソコン作業が苦手な方が多いなら、入力画面はなるべくシンプルでわかりやすい栄養管理ソフトを選ぶのがおすすめです。
シンプルな機能の栄養管理ソフトは比較的安価なので、施設運営側からしても導入時のリスクが減らせるメリットがあります。
なかには無料体験版が用意されている給食管理ソフトもあるので、まずはいくつかの体験版を利用してから導入を検討してみるといいでしょう。
バージョンアップの有無・費用
ソフトウェアを導入すると、定期的にバージョンアップが行われます。したがって、バージョンアップの際に初期費用や月額料金に含まれているかどうかを事前に確認しておくことが大切です。
バージョンアップの有無や費用を確認しておくことで、導入後に追加費用が発生するリスクを避けられます。
また、OSに依存したシステムの場合、OSを更新したときに再購入が必要になることもあるので注意が必要です。給食管理ソフトを導入する際には、現在使っているパソコンのOSを把握しておくことが重要です。
さらに、文部科学省が5年ごとに発表する日本食品成分表のデータ更新や厚生労働省が発表する食事摂取基準のデータ更新に対応しているかも確認しておきたいポイントといえます。
導入後のアフターケア
給食管理ソフトは導入後のアフターケアも大切なポイントといえます。利用方法がわかりにくいときに操作方法のサポートがあるか、日本食品標準成分表の改訂があったときに無償でデータをアップデートできるかなど、アフターケアの内容をチェックしておくと安心です。
職場のニーズや予算に応じて給食管理ソフトを選ぼう
今回は給食管理ソフトのメリットやデメリット、選び方のポイントについてご紹介してきました。給食管理ソフトは、栄養士や管理栄養士が献立作成や栄養計算を効率化するためのツールです。
自動で栄養計算や発注管理ができ、作業の標準化や業務の簡略化によってミス削減や生産性向上に役立ちます。選ぶ際は、施設に適した機能やデータ管理の使いやすさ、バージョンアップやアフターサポートを考慮することが重要です。
コストや教育の手間もありますが、導入によって業務効率や働き方の改善が期待できるメリットが多いです。
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